Bananenkuchen mit Zucchini

Bananenkuchen mit Zucchini

Icon zeigt einen Löffel für Schwierigkeitsgrad "einfach" einfach
Icon zeigt "V" aus Pflanzen, da das Rezept vegetarisch oder vegan ist vegetarisch
Icon zeigt eine einfache Uhr 45 Minuten
Direkt zum Rezept

Lust auf einen saftigen Kuchen, in dem sich eine Portion Gemüse ganz unkompliziert versteckt? Dieser Bananenkuchen mit Zucchini verbindet süße, überreife Bananen mit geraspelter Zucchini und fruchtigem Bio Quetschie Apfel-Banane-Hafer. So entsteht ein fluffig lockerer Kuchen, der Groß und Klein schmeckt und sich einfach zubereiten lässt. Ob zum Familienfrühstück, für die Kaffeepause oder als leckerer Snack zwischendurch. Dieser Kuchen sorgt für leckere Genussmomente mit der ganzen Familie. Also: Schürze an und ran an die Rührschüssel!

Zutaten
Portionen
  • 1 Bio-Quetschie Apfel-Banane-Hafer
  • 400 g Zucchini
  • 4 überreife Bananen
  • 3 Eier
  • 150 g gemahlene Mandeln
  • 200 ml Rapsöl
  • 400 g Mehl
  • 1 Prise Zimt und Salz
  • etwas geriebene Zitronenschale
Zubereitung
  1. Die Zucchini waschen, die beiden Endstücke abschneiden und raspeln.
  2. Die Bananen schälen und in kleine Stückchen schneiden.
  3. Die Eier in einer Rührschüssel schaumig schlagen und das Bio-Püree vorsichtig mit unterrühren.
  4. Zimt, geriebenen Mandeln, Rapsöl oder Butter, Backpulver, Mehl, geriebene Zitronenschale und Salz dazugeben.
  5. Die geraspelte Zucchini und die klein geschnittenen Bananen hinzufügen. Dann alles zusammen mit dem Mixer verquirlen.
  6. Den Teig in eine gefettete Backform geben.
  7. Bei 180 °C im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen und sich auf das Ergebnis freuen.
Tipp: Wenn Du keine Zucchini magst, kannst Du stattdessen auch Karotten verwenden.
Bio Quetschie Apfel, Banane, Hafer - FruchtBar - 8er Vorratspack - Vorderseite

Bio Quetschie Apfel, Banane, Hafer

7,95 €
7,95 € 0,00 €
Inhalt: 8x 100g (9,94 € / kg)