Beerenkuchen

Beerenkuchen

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Icon zeigt "V" aus Pflanzen, da das Rezept vegetarisch oder vegan ist vegan
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Dieser vegane und glutenfreie Beerenkuchen von @epifood begeistert groß und klein. Er vereint einen saftigen Haferboden mit fruchtigen Bio Quetschies und gefrorenen Brombeeren. Die Zubereitung ist unkompliziert und der Kuchen braucht nur wenige Zutaten. Perfekt für den Familiennachmittag, eine gemütliche Kaffeepause oder als süße Überraschung zwischendurch. Lauwarm aus dem Ofen schmeckt er besonders lecker. Wer mag, serviert dazu noch einen Klecks ungesüßte Sahne. Also: Ofen an und ran an die Beeren! 

Zutaten
Portionen
  • 100 g Bio-Quetschie Apfel-Waldfrucht
  • 100 g Bio-Quetschie Guave-Papaya-Mango-Banane
  • 120 g feine Haferflocken
  • 200 g Haferdrink, ungesüßt
  • 180 g gefrorene Brombeeren
  • 1 reife Banane
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
Zubereitung
  1. Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
  2. Die Haferflocken mit dem Salz und dem Backpulver vermengen.
  3. Die Banane schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Bananenmus und Haferdrink zur Haferflocken-Mischung geben und zu einem homogenen Teig vermengen.
  4. Kuchenform mit einem Backpapier auslegen oder etwas einfetten. Den Haferteig auf das Backpapier in die Form geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft 10 Minuten backen.
  5. Den Kuchenboden aus dem Ofen nehmen und das Fruchtpüree auf den Boden streichen. Gefrorene Brombeeren darüber verteilen, wieder in den Ofen geben und weitere 20 Minuten backen.
  6. Nun den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und lauwarm genießen.
  7. Bon Epi-tit!
Tipp: Für die kleinen und großen Feinschmecker könnte es auch noch einen ungezuckerten Klecks Sahne dazu geben.
Bio Quetschie Apfel, Waldfrucht - FruchtBar - 8er Vorratspack - Vorderseite

Bio Quetschie Apfel, Waldfrucht

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Inhalt: 8x 100g (9,94 € / kg)