Carrot Cake Muffins

Carrot Cake Muffins

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Du möchtest zu Ostern etwas Leckeres backen, das ganz ohne raffinierten Zucker auskommt und auch kleinen Entdeckern schmeckt? Diese saftigen Carrot Cake Muffins sind genau das Richtige für gemütliche Backmomente mit der ganzen Familie. Verfeinert mit Karotten, winterlichen Gewürzen und unserem Bio-Quetschie Apfel, Banane, Hafer werden sie herrlich aromatisch und wunderbar fluffig. Also ran an die Rührschüssel und viel Spaß beim gemeinsamen Backen! 

Zutaten
Portionen
  • 200 g Bio Quetschie Apfel-Banane-Hafer
  • 220 g Haselnussmus
  • 100 g Kokosblütenzucker
  • 360 g Karotten
  • 0,5 TL Nelken, gemahlen
  • 0,5 TL Muskatnuss, gemahlen
  • 0,5 TL Zimt, gemahlen
  • 2 TL Backpulver
  • 2 TL Natron
  • 250 g Dinkelmehl Type 630
  • 1 Prise Salz
  • optional weißes Mandelmus
  • optional geraspelte Karotte
  • optional 1 Spritzer Zitronensaft
Zubereitung
  1. Backofen auf 175 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
  2. Karotten schälen und zerkleinern.
  3. Dinkelmehl, Kokosblütenzucker, Backpulver, Nelke, Muskatnuss, Zimt und Natron in eine Schüssel geben und vermischen.
  4. Anschließend geriebene Karotten, Haselnussmus und Apfel-Banane-Hafer Fruchtmark von Fruchtbar hinzugeben und gut vermengen.
  5. Teig gleichmäßig in Muffinförmchen füllen und in den vorgeheizten Backofen geben und ca. 30 Minuten backen.
  6. Blech aus dem Backofen holen und abkühlen lassen.
  7. Muffins mit weißem Mandelmus, etwas Zimt und geriebenen Karotten (ein kleiner Schuss Zitronensaft lässt die Karotten nicht braun werden) dekorieren und servieren.
  8. Bon Epi-tit.
Bio Quetschie Apfel, Banane, Hafer - FruchtBar - 8er Vorratspack - Vorderseite

Bio Quetschie Apfel, Banane, Hafer

7,95 €
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Inhalt: 8x 100g (9,94 € / kg)