Cupcakes von @piamisuu

Cupcakes von @piamisuu

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Lust auf kleine Küchlein mit einer fruchtigen Überraschung im Inneren? Diese Cupcakes mit Quetschie-Füllung verbinden einen saftigen, würzigen Teig mit einer cremigen Füllung aus unserem Bio Quetschie Apfel, Birne, Hirse und einem leckeren Mascarpone-Topping. Beim Backen duftet es herrlich nach Lebkuchengewürz, Kakao und Zimt. Perfekt für gemütliche Nachmittage und besondere Anlässe. Gemeinsam mit den Kleinen dekoriert, schmecken die Cupcakes gleich noch besser. Ob mit Streuseln, Zimt oder kreativen Verzierungen: Hier dürfen kleine Bäcker ihrer Fantasie freien Lauf lassen!

Zutaten
Portionen
  • 250 g Weizenmehl Typ 405
  • 0,5 Pck. Backpulver
  • 3 TL Lebkuchengewürz
  • 1 EL Kakaopulver
  • 120 g Agavensirup
  • 75 g Rohrzucker
  • 75 g Butter in kleinen Stücken
  • 40 ml Milch
  • 2 Eier
  • 1 Bio-Quetschie Apfel, Birne, Hirse
  • 1 EL kaltes Wasser
  • 1 TL Stärke
  • Zimt (nach Bedarf)
  • 500 g Mascarpone, schnittfest
  • 100 g Puderzucker
  • 0,5 TL Zimt, etwas mehr zum Dekorieren
Zubereitung
  1. Mehl mit Backpulver, Lebkuchengewürz und Kakaopulver mischen.
  2. Agavensirup, Rohrzucker, Milch und Butter in einem Topf erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist.
  3. Dann gemeinsam mit den Eiern zu der Mehlmischung geben und verrühren.
  4. Den Teig mit Hilfe eines Löffels auf den Muffinförmchen verteilen.
  5. Bei 160 °C Umluft für 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
  6. Nun zur Füllung. Alles gut verrühren und danach aufkochen, bis die Mischung andickt. Danach kurz abkühlen lassen. Nach dem Erkalten der Cupcakes mit einem kleinen Löffel etwas aushöhlen und mit der Füllung befüllen.
  7. Anschließend für das Topping Mascarpone, Puderzucker und Zimt miteinander verrühren und kaltstellen. Diese in einen Spritzbeutel füllen und den Cupcake damit dekorieren. Zimt und auch Streusel, wenn gewünscht, darüberstreuen.
Tipp: Bei der Dekoration kannst Du Deiner Kreativität freien Lauf lassen.
Bio Quetschie Birne, Apfel, Hirse - FruchtBar - 8er Vorratspack - Vorderseite

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