Kaiserschmarrn
Genießt die beliebte Süßspeise aus Österreichs doch mal mit unserem Fruchtmus statt Apfelmus.
Zutaten
Portionen
- 2 Bio-Quetschie Erdbeer-Heidelbeer-Apfel-Vollkorn
- 3 Eier
- 130 g Mehl
- 40 g Zucker
- 300 ml Milch
- 30 g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Pck. Vanillezucker
- Schale von ½ Bio-Zitrone (abgerieben)
- etwas Puderzucker
- optional Rosinen und gehobelte Mandeln
- Den Ofen bei 180 °C vorheizen.
- Die Eier in Dotter und Eiweiß trennen. Die Dotter in einer kleineren Schale vorerst beiseite stellen.
- Milch mit Mehl, Vanillezucker, Zitronenschale und einer kleinen Prise Salz glatt rühren. Dann die Dotter unterrühren.
- Eiweiß mit Zucker zu einem cremigen Schnee schlagen und ganz vorsichtig unter den Teig heben.
- Die Butter in einer Pfanne mit hitzebeständigem Griff erhitzen, den Teig darin verteilen und bei schwacher Hitze ca. 30 Sekunden anbacken.
- Den Kaiserschmarrn auf der mittleren Schiene am Gitterrost in den Backofen stellen und ca. 8 — 10 Minuten backen.
- Danach die Pfanne wieder zurück auf den Herd stellen, den Teig halbieren und jedes Stück wenden.
- Den Kaiserschmarrn auf dem Herd kurz weiterbacken, in kleine Stücke teilen und mit Puderzucker bestreuen.
- Nun den Kaiserschmarrn mit Bio-Erdbeer-Heidelbeer-Apfel-Vollkorn Fruchtmus anrichten und nach Belieben mit Rosinen und gehobelten Mandeln servieren.
Tipp:
Du kannst auch gern als Beilage jeden anderen Bio Quetschie verwenden oder ganz klassisch Apfelmus.
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