Kartoffel-Karotten-Puffer

Name: Kartoffel-Karotten-Puffer
Prep time: 20 Minuten
Yield: 2
Ingredients: 1 kleine Karotte; 2 Kartoffeln; 1 EL Mehl; 1 Ei; 0,5 Zwiebel; 1 Prise Mukskatnuss; etwas Pfeffer und Salz

einfach

vegetarisch

20 Minuten

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Dein Kind mag Gemüse nicht so gerne und du suchst nach einer leckeren Idee, die trotzdem allen schmeckt? Diese knusprigen Kartoffel-Karotten-Puffer sind schnell gemacht und verstecken eine gute Portion Gemüse in kleinen, goldbraun gebratenen Talern. So wird aus Gemüse ganz einfach ein Lieblingsessen für kleine Entdecker. Dazu passt auch noch ideal ein frischer Kräuterquark. Viel Spaß beim Zubereiten und guten Appetit!

15. Februar 2026

Zutaten

Portionen

1 kleine Karotte
2 Kartoffeln
1 EL Mehl
1 Ei
0,5 Zwiebel
1 Prise Mukskatnuss
etwas Pfeffer und Salz

Zubereitung

Karotte raspeln und den entstandenen Saft abgießen. Dieser enthält sehr viele Vitamine und kann natürlich noch – vielleicht gemischt mit Apfelsaft – getrunken werden.
Kartoffeln schälen und ebenfalls raspeln und noch einmal die Flüssigkeit der gesamten Masse abgießen. Ist sehr viel Flüssigkeit enthalten, die Masse in ein sauberes Küchentuch geben und ausdrücken.
1-2 Esslöffel Mehl und ein Ei zugeben.
Zwiebel würfeln und zugeben und mit frischer Muskatnuss, Pfeffer und Salz würzen. Alles gut verrühren.
Die Masse löffelweise in eine Pfanne geben und glattstreichen, sodass handtellergroße Puffer entstehen. Von beiden Seiten goldgelb anbraten und servieren.
Dazu passt ein frischer Kräuterquark, in dem du ebenfalls noch einmal frisch geriebene Gurke verstecken kannst.