Wildkräuter-Salat mit Äpfeln

Für 4 Portionen

• 1 Bio-Püree Erdbeere-Apfel von FruchtBar
• 200 g Wildkräutersalat oder andere Sorten wie Feldsalat, Romanasalat, Eichblatt, Rucola
• 2 Hände voll Walnüsse
• 6 Champignons
• 2 Äpfel
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Essig
• 1 Teelöffel Senf
• 1 Prise Salz und Pfeffer
• wahlweise frische Kräuter

Zubereitungszeit: 30 Minuten

1. Den Salat gut waschen und abtropfen lassen.
2. Äpfel waschen, Champignons putzen, anschließend beides klein schneiden.
3. Die Nüsse und die Kräuter klein hacken.
4. Für das Dressing alle Zutaten mit dem Fruchtpüree in einer kleinen Schüssel verrühren.
5. Den Salat mit den Apfelstücken, Champignons und Nüssen gleichmäßig auf die Teller verteilen.
6. Den angerichteten Salat mit dem Dressing beträufeln. Fertig!
7. TIPP: Anstatt der Walnüsse kannst Du auch Cashew Kerne verwenden.