Zuckerfreie Engelsaugen Weihnachtskekse

Zuckerfreie Engelsaugen Weihnachtskekse

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Plätzchen ohne Zucker gibt's nicht? Gibt's doch! Dieses Jahr versorgt Epifood uns mit einem leckeren Rezept, das nur mit Früchten gesüßt ist und kinderleicht zu machen ist.
Auf die Rührschüssel, fertig, los
Zutaten
Portionen
  • 1 Bio-Quetschie Himbeere, Banane, Birne
  • 10 g getrocknete Datteln
  • 60 ml Wasser
  • 80 g Erdnussmus
  • 190 gVollkorn-Dinkelmehl
  • 0,25 TL gemahlene Vanille
  • 1 TL Weinstein-Backpulver
Zubereitung
  1. Datteln für etwa 20 Minuten in heißem Wasser einweichen.
  2. Anschließend zusammen mit 4 Esslöffel des Einweichwasser fein pürieren.
  3. Mehl, Backpulver, Zimt und Vanille in einer Rührschüssel vermischen und in der Mitte ein Mulde formen.
  4. Nussmus und Dattel-Mus in die Mulde geben und von innen nach außen zu einem Plätzchenteig verkneten.
  5. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  6. Mit dem Zeigefinger oder Daumen kleine Mulden in die Kugeln drücken und diese anschließend mit dem Fruchtmark füllen.
  7. Nach Belieben noch mit Nüssen oder gefriergetrockneten Beeren garnieren.
  8. Engelsaugen bei 170°C Umluft etwa 15 Minuten backen.
  9. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Tipp: Die Plätzchen sind für Groß und Klein ein super Snack für zwischendurch oder als kleine Nachspeise.
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Inhalt: 8x 100g (9,94 € / kg)