Einhorn-Kuchen von @sheepys.bakery

Einhorn-Kuchen von @sheepys.bakery

Icon zeigt drei Löffel für Schwierigkeitsgrad "schwierig" anspruchsvoll
Icon zeigt "V" aus Pflanzen, da das Rezept vegetarisch oder vegan ist vegetarisch
Icon zeigt eine einfache Uhr 70 Minuten
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Dieser zauberhafte Einhornkuchen bringt Kinderaugen zum Strahlen – und das ganz ohne Zuckerzusatz! Dank reifer Bananen, dem Bio-Quetschie Erdbeere, Himbeere, Dinkel & Rote Bete und einer leckerer Mascarpone-Quark-Creme entsteht ein kunterbuntes Backerlebnis. Das Beste: Über den QR-Code auf der Quetschie-Verpackung können die Kleinen ein fröhliches Lied abspielen und so noch mehr Spaß beim Backen haben. Ein Highlight für die ganze Familie!

Zutaten
Portionen
  • 1 Bio-Quetschie Erdbeere, Himbeere, Dinkel, Rote Bete
  • 2 EL Bio-Knusper-Früchte Erdbeere, Apfel
  • 3 sehr reife Bananen
  • 2 Eier
  • 75 ml Pflanzenöl
  • 275 g Dinkelmehl Typ 630
  • 2 TL Backpulver
  • 125 g Mascarpone
  • 125 g Quark
  • Obst für die Deko, z.B. Trauben, Beeren, Mandarinen
Zubereitung
  1. Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
  3. Den Quetschie, die Eier und das Öl dazugeben. Ca. 2-3 Minuten aufschlagen.
  4. Mehl und Backpulver mischen. Unter den Teig rühren.
  5. In der Form verteilen und 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
  6. Für die Creme, Mascarpone, Quark und Quetschie verrühren.
  7. Ein Stück aus dem Kuchen herausschneiden und daraus ein Horn und ein kleineres Ohr schneiden. Mit der Creme am oberen Rand des Kuchens ansetzen.
  8. Das Einhorn komplett mit der Creme einstreichen.
  9. Aus buntem Obst eine Mähne auflegen. Die Knusper-Früchte zerbröseln und damit das Horn, Auge und Nüstern dekorieren.
Tipp: Für dieses Rezept könnt ihr auch andere Bio-Quetschies verwenden. Fruchtig-beerige Sorten eignen sich besonders gut.
Bio Quetschie Erdbeere, Himbeere, Dinkel, Rote Bete - FruchtBar - 8er Vorratspack - Vorderseite

Bio Quetschie Erdbeere, Himbeere, Dinkel, Rote Bete

7,95 €
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Inhalt: 8x 100g (9,94 € / kg)