Fruchtige Frühstücks-Muffins von @glueckstopf

Fruchtige Frühstücks-Muffins von @glueckstopf

Muffins-Rezept von @glueckstopf, das ausschließlich mit Früchten gesüßt ist.

Zutaten

Für 10 Portionen

  • 100 g Bio-Püree Birne-Apfel-Hirse von FruchtBar oder ein anderes Lieblings-Püree, alternativ Apfelmus ohne Zucker
  • 1 Packung Bio-Knusper-Früchte
  • 140 g Dinkel-Vollkornmehl
  • 75 g Haferflocken Feinblatt
  • 1 Teelöffel Weinstein-Backpulver
  • 4 Eier
  • 85 g Sonnenblumenöl
  • 85 g Rosinen
  • Etwas Salz

Zubereitung

Zubereitungszeit: 40 Minuten

  1. Die Eier mit einer Prise Salz einige Minuten gut mixen.
  2. Das Sonnenblumenöl zu den Eiern geben und wieder mixen.
  3. Die restlichen Zutaten – bis auf die Bio-Knusper-Früchte – zu der Öl-Eiermischung geben. Alles gut mischen.
  4. Zum Schluss die Bio-Knusper-Früchte unterheben. Anschließend die Masse in die Muffin-Förmchen füllen.
  5. Die Förmchen nun 25 Minuten bei 180 °C Heißluft backen.
  6. TIPP: Die Muffins sind ausschließlich mit den Früchten gesüßt. Wenn es die großen Naschkatzen gerne etwas süßer wünschen, können die Muffins auch gerne noch mit etwas Schokolade verziert werden.

Produkte im Rezept