KiBa Frühstücks Süßkartoffel
Der Mix macht's: Genieße ein Frühstück mit Süßkartoffel kombiniert mit süßem Dattelsirup, Banane und unseren Frucht-Quetschies. Ein Rezept von @epifood.
Zutaten
Für 2 Portionen
- 1 FruchtBar Bio Quetschie, z.B. KiBa
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln
- 200 g TK Sauerkirschen (oder Beerenmischung)
- 1 Esslöffel Dattelsirup oder Kokosblütenzucker
- 1 Banane
Zubereitung
Zubereitungszeit: 60 Minuten
- Süßkartoffel gründlich waschen und im Ofen bei 180 Grad Umluft samt Schale ca. 30-45 Min backen. Bestenfalls nach 30 Minuten mit einer Gabel hineinstechen.
- Währenddessen Kirschkompott zubereiten: hierfür Sauerkirschen mit 150 ml stillen Wasser in einem Topf ca. 5-10 Minuten aufkochen und Kokosblütenzucker oder Dattelsirup am Ende der Kochzeit hinzufahren und dadurch etwas andicken.
- Die fertig gebackenen Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und länglich schlitzen.
- In diesen Schlitz Bananenscheiben und etwas Kompott hineingeben. Den Inhalt eines Quetschies auf beiden verteilen und nach Belieben mit Dattelsirup sowie Haferflocken garnieren.
